CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG MÙA DỊCH COVID - 19
Những người có bệnh mạn tính và hệ miễn dịch suy yếu có nguy cơ mắc bệnh cao hơn thậm chí nguy cơ tử vong cao khi bị nhiễm bệnh. Do đó việc tăng cường hệ miễn dịch qua chế độ dinh dưỡng là rất quan trọng để cơ thể chống lại sự lây nhiễm của virus. Hãy cùng SK&ĐS tham khảo ý kiến các chuyên gia dinh dưỡng để có một chế độ ăn hợp lý cho bạn và gia đình nhé!
Hệ miễn dịch của cơ thể hoạt động như thế nào?
TS.BS. Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết: Mỗi cơ thể đều có một hệ miễn dịch khá phức tạp. Hệ thống này được tạo thành từ hệ bạch huyết, các bộ phận của lá lách, dạ dày, ruột, tuyến yên, tuyến ức giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại bao gồm vi khuẩn, virus, độc tố... bởi khả năng nhận diện được các tác nhân gây bệnh và tiêu diệt chúng. COVID-19 cũng như các loại virus khác đã từng xuất hiện trước đây và hiện nay chưa có giải pháp đặc hiệu. Mỗi người nên tự nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể bằng cách duy trì chế độ sinh hoạt khoa học, ăn uống đầy đủ, đa dạng, giữ thể trạng tốt để chống lại virus và các tác nhân gây bệnh bên ngoài.
Vì vậy cần xây dựng và duy trì chế độ ăn lành mạnh, cân bằng giữa các thành phần lipid, protein và gluxid. Gluxid (tinh bột) nên chiếm khoảng 50-60% tổng năng lượng. Nên bổ sung thêm protein từ cá bởi trong cá có omega-3 và các loại chất béo không no.
PGS.TS.BS. Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ: Một số thực phẩm có nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin β-carotene,... là những chất chống oxy hóa, có vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch và kháng khuẩn giúp chống lại các tác nhân gây bệnh. Ví dụ như trái cây họ cam, các loại rau có màu xanh đạm các loại ớt chuông, ổi chứa nhiều vitamin C, vitamin E tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Vitamin C có khả năng nâng cao miễn dịch, ngăn ngừa phòng bệnh. Nhiều người cố gắng uống thực phẩm chức năng chứa vitamin C để nâng cao miễn dịch, phòng ngừa bệnh nhưng khi bạn ăn các loại quả chín là đã đủ nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Người trưởng thành chỉ cần bổ sung khoảng 100mg vitamin C/ngày. Ngoài ra, vitamin A là một vitamin tăng trưởng, góp phần tăng cường hệ miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng. Chương trình bổ sung vitamin A liều cao cho trẻ dưới 5 tuổi được tổ chức hằng năm là một phương án phù hợp nâng cao hệ miễn dịch.
Các loại thực phẩm khác như sữa tách béo, trứng, hải sản có nhiều vitamin D cũng giúp phòng ngừa và hạn chế nhiễm khuẩn đường hô hấp.
Một số loại hạt như hạt óc chó, hạt hướng dương, hạt bí, hạt óc điều... chứa nhiều kẽm, polyphenol là những thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ và cải thiện đường tiêu hóa.
Một số gia vị như trà, tỏi, hành, gừng có chứa chất chống viêm, làm tăng hoạt động của hệ tế bào miễn dịch giúp nâng cao hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
ThS.BS. Lê Thị Hải - nguyên GĐ Trung tâm Khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng QG cho biết: virus corona có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ hô hấp nên ăn gừng tươi thường xuyên là biện pháp giúp giảm bớt các triệu chứng trong trường hợp bị nhiễm bệnh. Gừng cần được ăn hoặc uống tươi để đảm bảo hoạt động chống virus diễn ra tốt nhất. Bên cạnh đó tỏi là gia vị không thiếu trong mỗi gia đình giúp tiêu diệt virus và ngăn ngừa sự xâm nhập của các vi sinh vật khác.
Để tăng cường đề kháng chống lại dịch bệnh diễn biến phức tạp, nên lưu ý uống nhiều nước, giữ ấm cơ thể, nghỉ ngơi đầy đủ và đặc biệt cắt giảm thực đơn các món chiên, nướng. Những loại thực phẩm này có thể gây viêm và làm suy yếu hệ miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên khả năng chống dịch bệnh còn phụ thuộc vào hệ miễn dịch của chính bạn.