7 THỰC PHẨM CẦN TRÁNH TRONG DỊP TẾT DÀNH CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

NHÓM THỰC PHẨM GÂY TĂNG ĐƯỜNG HUYẾT ĐỘT NGỘT

Đây là những thực phẩm chứa chỉ số đường huyết (GI) cao và đường tinh luyện, cần tránh tuyệt đối hoặc hạn chế tối đa.

1. Thực phẩm chế biến từ gạo nếp (bánh chưng, bánh tét, xôi)

• Nguy cơ: Gạo nếp có chỉ số GI rất cao. Lượng lớn tinh bột trong bánh chưng/bánh tét khi ăn vào sẽ được chuyển hóa thành glucose và hấp thu nhanh chóng vào máu, gây tăng đường huyết đột ngột.
• Thay thế an toàn: Thay vì ăn bánh chưng, hãy chọn các loại tinh bột phức hợp, GI thấp như khoai lang luộc hoặc yến mạch.

2. Các loại bánh kẹo và mứt truyền thống

• Nguy cơ: Mứt, kẹo, và bánh mứt Tết chứa lượng lớn đường tinh luyện, phẩm màu và chất bảo quản. Việc ăn một vài viên kẹo cũng đủ để vượt quá giới hạn đường cho phép trong cả ngày.
• Thay thế an toàn: Các loại hạt thô, không rang muối hoặc đường như hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ (ăn với lượng vừa phải).

3. Nước ngọt có ga và nước ép trái cây đóng hộp

• Nguy cơ: Gần như chỉ chứa đường và nước. Chúng gây tăng đường huyết tức thì và không có giá trị dinh dưỡng.
• Thay thế an toàn: Nước lọc, nước suối, hoặc trà thảo mộc không đường. Nếu muốn uống nước ép, hãy chọn nước ép rau củ hoặc nước ép bưởi/cam tươi (uống cả xác) với lượng rất nhỏ.

NHÓM THỰC PHẨM GÂY BIẾN CHỨNG TIM MẠCH VÀ TĂNG CÂN

Kiểm soát tiểu đường đi đôi với kiểm soát cân nặng và bảo vệ tim mạch. Các thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol cần được loại bỏ.

1. Giò chả, giò thủ, thịt đông và thịt chế biến sẵn

• Nguy cơ: Giàu Natri (muối), chất béo bão hòa và các chất phụ gia, gây tăng huyết áp, tăng mỡ máu và tăng gánh nặng cho hệ tim mạch (vốn đã yếu do tiểu đường).
• Thay thế an toàn: Thịt nạc luộc, thịt gà bỏ da, hoặc cá hấp.

2. Món chiên rán ngập dầu (nem rán, chả giò)

• Nguy cơ: Chất béo chuyển hóa (trans fat) và chất béo bão hòa từ dầu mỡ đun đi đun lại sẽ làm tăng cholesterol xấu (LDL), thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch.
• Thay thế an toàn: Ưu tiên các món hấp, luộc, hoặc nướng không dầu.

NHÓM ĐỒ UỐNG CẢN TRỞ THUỐC VÀ GÂY NGUY HIỂM CẤP TÍNH

1. Rượu bia và đồ uống có cồn

• Nguy cơ: Rượu bia không chỉ chứa calo rỗng mà còn có thể gây hạ đường huyết nghiêm trọng sau vài giờ uống, đặc biệt khi dùng chung với một số loại thuốc tiểu đường. Ngoài ra, rượu bia làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ viêm tụy cấp.
• Lời khuyên: Hạn chế tuyệt đối. Nếu uống, hãy uống rất ít, không uống khi đói và luôn ăn kèm thức ăn.

2. Nước cốt dừa và nước dùng nấu lâu ngày

• Nguy cơ: Nước cốt dừa, nước dùng ninh xương đậm đặc (thường dùng trong bún, phở ngày Tết) chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất cao.
• Thay thế an toàn: Sử dụng nước dùng trong, ít béo và chọn các món ít béo, không có cốt dừa.

Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho lời khuyên và chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Hãy gọi ngay cho Thiên Đức khi bạn cần các tư vấn và hỗ trợ chuyên sâu về sức khỏe. Chúc bạn và gia đình đón Tết và có một mùa xuân an lành, khỏe mạnh!